Bienvenue dans la cuisine du Mas Fontvert
Pour l'instant la cuisine est toujours dans la grange , c'est la dernière partie de la maison à mettre en oeuvre
j'ai mis quelques recettes de cuisine j'espère en ajouter de temps en temps dés que j'ai l'inspiration PROMIS!!!!!
| |  soupe au pistou | 400g de haricots blancs
400g de coco rouges
400g de haricots verts ou plat
400g de carottes
600g de courgettes
3 pommes de terre
2 tomates bien mûres
1 oignon -1 tête d'ail
1 ou 2 pieds de basilic
huile d'olive
sel - poivre |
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Mettez une belle marmite sur le feu avec environ 3 l d'eau salée
écosser les haricots coco , couper le reste des légumes en julienne
sauf les tomates que vous laisserez entiéres
Faire cuire le tout 1 heure puis ajouter une belle poignée
de pâtes style pâtes à soupe de poissons ou spaghettis coupés
en morceaux et laisser cuire encore 20mm pendant ce temps
préparez la pommade de pistou 1 tête d'ail 1 ou 2 pied de basilic
Mixer avec un peu de la tomate cuite et un soupçon de jus ajouter
l'huile d'olive, sel - poivre en ajouter un peu dans la soupe
qui fini de cuire et mettre a volonté dans la soupe au moment
de servir (ne pas cuire )
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| | Arlequin de courgettes | Ingrédients
3 a 4 courgettes
1 a 2 tomates
1 oignon
1 petit poivron
gruyére ou parmesan
huile d'olive
epices -sel - poivre
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Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat,posez les rondelles de courgettes
une fois dans un sens une fois dans l'autre,ajoutez de l'oignon emincé fin
quelques lamelles de poivrons des rondelles de tomates epaisses,sel,poivre,
un peu de cumin ou de paprika ou de thym soupouder avec du parmesan ou gruyere
et passer au four 20 à 30 mm bon appetit
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| | Tapenade | 400g d'olives noires
6 à 8 filets d'anchois
2 c à café de câpres
2 c à café de jus de citron
1 gousse d'ail ecrasée
un peu de marjolaine
ou origan |
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Dénoyautez les olives ajoutez tous les ingrédients
Mixer le tout , ajouter au fur et a mesure de l'huile d'olive
Mettre en pot et a consommer dans le mois
(ajouter de l'huile d'olive pour couvrir
elle s'adoucie et ne sèche pas) |
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| le vin de pêches | Vers le 15 août
Prenez
200 feuilles de pêcher
(non traité si possible)
5l de vin blanc ou rosé
1L d'eau de vie de fruit
1kg de sucre |
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Pour le sucre + ou - selon les goûts
( on est toujours à temps d'en rajouter )
mettre tous les ingrédients dans une bonbonne
laisser macérer 40jours ,filtrez ,mettez en bouteilles
.................et dégustez
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