A la cuisine

      Bienvenue dans la cuisine du Mas Fontvert 
Pour l'instant la cuisine est toujours dans la grange , c'est la dernière partie de la maison à mettre en oeuvre 
j'ai mis quelques recettes de cuisine  j'espère en ajouter de temps en temps dés que j'ai l'inspiration PROMIS!!!!!

le blog de Tifenn

Si vous aimez la cuisine et la lecture mettez vite  le blog de Tifenn  "se nourrir de la tete aux pieds " dans vos favoris  à déguster des yeux et du ventre   

soupe au pistou

400g de haricots blancs
400g de coco rouges
400g de haricots verts  ou plat
400g de carottes
600g de courgettes
3 pommes de terre
2 tomates bien mûres
1 oignon -1 tête d'ail
1 ou 2 pieds de basilic
    huile d'olive
    sel - poivre


Mettez une belle marmite sur le feu avec environ 3 l d'eau salée
écosser les haricots coco , couper le reste des légumes en julienne
sauf les tomates que vous laisserez entiéres
Faire cuire le tout 1 heure  puis ajouter une belle poignée
de pâtes style pâtes à soupe de poissons ou spaghettis coupés
en morceaux et laisser cuire  encore 20mm pendant ce temps
préparez la pommade de pistou 1 tête d'ail 1 ou 2 pied de basilic
Mixer avec un peu de la tomate cuite et un soupçon de jus ajouter
l'huile d'olive, sel - poivre  en ajouter un peu dans la soupe
qui fini de cuire  et  mettre a volonté dans la soupe au moment
de servir (ne pas cuire )

Arlequin de courgettes

Ingrédients
3 a 4 courgettes
1 a 2 tomates
1 oignon
1 petit poivron
gruyére ou parmesan
huile d'olive
epices -sel - poivre


Mettre un peu d'huile d'olive au fond du plat,posez les rondelles de courgettes
une fois dans un sens une fois dans l'autre,ajoutez de l'oignon emincé fin
quelques lamelles de poivrons des rondelles de tomates epaisses,sel,poivre,
un peu de cumin ou de paprika ou de thym soupouder avec du parmesan ou gruyere
et  passer au four 20 à 30 mm        bon appetit

Tapenade

400g d'olives noires
6 à 8  filets d'anchois
2 c à café de câpres
2 c à café de jus de citron
1 gousse d'ail ecrasée
un peu de marjolaine
    ou origan

Dénoyautez  les olives ajoutez tous les ingrédients
Mixer le tout  , ajouter au fur et a mesure de l'huile d'olive
Mettre en pot et a consommer dans le mois
(ajouter de l'huile d'olive pour couvrir
elle s'adoucie et ne sèche pas)

le vin de pêches

  Vers le  15 août
      Prenez
200 feuilles de pêcher
(non traité si possible)
5l de vin blanc  ou rosé
1L d'eau de vie  de fruit
1kg de sucre  



Pour le sucre + ou - selon les goûts
( on est toujours à temps d'en rajouter )
mettre  tous les ingrédients dans une bonbonne
laisser macérer 40jours ,filtrez  ,mettez en bouteilles
.................et dégustez
huile d'olive du Mas Fontvert en Provence (13)



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